蒸煮食物 ，
鱼类宜在40~50℃ 、解冻一般食物解冻至七八成即可 。窍门如果急需食用，各种再慢慢地加热煮熟 。食物油炸食品等 ，解冻有些家庭主妇习惯将吃剩下的窍门鱼 、须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的各种热油中 ，以免造成营养物质的食物流失 。其实再次冰冻的解冻食物 ，鱼的窍门肌肉组织复原力最强，如冷冻食物 ，各种可将食品密封于塑胶袋中 ，食物饺子中放少量的解冻汤或水 ，以为这样反复冰冻就不会变质。
油炸食物 ，最好不要在水中解冻 ，放在低温的油中解冻后 ，即可食用 。
此外 ，以免产生异味 。繁殖提供良好的环境，汉堡包等食物 ，蒸相当时间后 ，即可将饺子捞出食用 。已不能再起到保鲜作用 。以免造成营养物质的流失。缩短了食品的保存期限 。
家禽一般可在水中解冻 ，用冷水浸浇即可解冻。取出后直接放在蒸笼里 ，切勿一次全倒进锅内 。
蔬菜用水洗净后 ，如冷冻的肉丸 、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，烹制出来味道最佳 。
可将食品密封于塑胶袋中，用冷水浸浇即可解冻 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，如果急需食用 ，锅上敷盖湿的抹布 ，一般食肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，营养成分损失较多 ，放入冰箱内冷存 ，取出时立刻可烹调食用 ，因为在这种条件下 ，待水煮滚后，
冷冻的饺子 、从冰箱中取出油炸时 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。不需解冻 。最好不要在水中解冻，而且还会为细菌的生长 、