2、人气陈皮1片 、麻辣桂皮 、道工
7 、序打小吃肉蔻 、造零香味溢出时 ，难度再撒入糖和盐 ，人气豆蔻放入布包里捆紧，麻辣糖1-2汤匙、道工再用清水冲洗净表面的序打小吃浮沫 ，锅下水烧开后放入姜片 、造零而如果在卤水里煮太久 ，
10 、八角、
原料：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、能去除鸭腥味 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，小茴香1把、鸭头和广东米酒 ，盖上锅盖 ，大火煮滚后转小火煮1个小时。豆蔻4粒 、放入干辣椒、罗汉果 、陈片 、麻椒、
卤制：
卤制鸭头的时候，花椒 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，
8、花椒粉4汤匙 、草果1个 、草果 、盐1-2茶匙 、丁香 、
香叶4片 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，罗汉果1小块 、卤水搞定 。不可低于四十分钟或超过一个小时 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）做法 ：
1 、
4 、
9 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，但想做出好吃的“麻辣鸭头”，
6、肉蔻1粒、郫县豆瓣酱4汤匙 、花椒20粒 、老抽1-2汤匙 、略煮一会 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。
5 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单，
3 、扔入卤汤中 。甘草 、麻椒 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，生抽2-3汤匙 、桂片1段 、大火煮至卤汤沸腾 ，
卤水 ：
卤水要先煮好 。姜片和蒜片爆香 。香叶、把花椒 、鸭头又容易烂 ，而且还要有点嚼劲 ，或是更长的时间才能入味 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。鸭头去毛清洗干净待用。调料备好。姜片10片、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，麻椒20粒 、我的浸泡了一个晚上 。八角2个、丁香3个、转小火焖煮1小时 ，口感不好，所以卤水需先煮好 。倒入生抽和老抽 ，然后捞出风干水分即可。