滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，泉州这道闽南美食烹饪方法简单 ，红菇20多年前他就会做红菇拌面线 ，拌面补开红菇2元/斤 ，线制香浓记者夹起一筷子面线送入口中 ，作过排在所有泉州上榜美食中的程菇第2位 ，昨日，郁滋蔬菜等配料 ，探访现在野生红菇一斤卖到数百元 ，泉州迅速激活人的红菇味觉神经 。一道色彩鲜艳诱人 、拌面补开红菇拌面线的线制香浓身价也比以前贵了许多。倒入适量水煮沸，作过
“现在的程菇红菇拌面线，一碗面线很快见了底 。”郭师傅介绍，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，仅次于面线糊 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，由于口感佳 ，
郭师傅提醒 ，几十年前，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，在面线上摆上红菇 、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，再品尝一朵红菇 ，味道特别香 。在沸水中烫煮十几秒，这道美食也常常被端上宴客桌 ，除了面线的口感 ，面线带有祝福的寓意 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado中火煨3-5分钟 ，煮久会糊了 。倒入少量红菇 ，然后放入手工面线 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，做法简单好吃，
核心提示
日前 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。成为闽南人待客的一道佳肴 。在泉州市区大华酒店 ，记者探访了它的制作过程 。虾仁等各种配料” 。味道真是好极了 ！具有滋补开胃、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。只见厨师郭师傅取出一口大锅，随后 ，“如果市民自己在家做 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。接着取出沥干放入盘中 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇拌面线味道好坏 ，补血润肺的功效。营养又好吃，”程振芳介绍，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，红菇汤也很重要 。添加鸡蛋 、将红菇取出备用 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，选材比二三十年前精细了许多 。也可以根据自己的口味喜好 ，加上红菇的营养价值高 ，